回鍋肉
●材料（ 3人分 ）
キャベツ 大きめの葉4～5枚
ピーマン 3個
豚バラ切り落とし 200～300ｇ
■ （下味用 酒大さじ2＋しょうゆ小さじ1/2）
片栗粉 1/3カップ
しょうが、にんにく 各1切れ
☆オイスターソース 大さじ1～2
☆豆板醤 小さじ1/4
☆しょうゆ 小さじ1/2
☆味噌 小さじ1
☆みりん 大さじ1
☆酒 大さじ1
サラダ油・ごま油 各大さじ1
●作り方
1、キャベツとピーマンは手で食べやすい大きさにちぎっておく。 豚肉はビニール袋に入れ、酒大さじ1と醤油小さじ1/2をふり、よくもんで下味をつける。 ★のあわせ調味料をあわせておく。
2、ビニール袋の豚肉に、片栗粉を一緒に入れてふり混ぜる。このとき切り落とし肉を広げずに、まるまったまま片栗粉をまぶして 1つずつ軽くにぎっておく。
3、サラダ油とごま油をフライパンで熱して、みじん切りのしょうがとにんにくを炒める。
香りが出たら、片栗粉をまぶした豚肉を投入して炒める。
4、キャベツとピーマンを肉の上にのせ、少ししんなりするまで2分くらいフライパンにふたをして蒸し焼きにする。☆の合わせ調味料を回しかけて、大きく混ぜて味をなじませる。
お好みで塩コショウで味付けをして完成！