てづくりチャーシューなんてポイント高いですよね。
ラーメンに入れてもGOOD。刻んでご飯と混ぜてもGOOD。
タレが決めてです。
●材料
豚肩ロース 500グラム～1キロ
砂糖 100グラム
醤油 70CC
オイスターソース 小さじ2
おろししょうが 少々
芝麻醤(なくてもいい） 小さじ2
●作り方
1、ボウルに調味料をすべて混ぜ合わせる。
2、肉は味がよく染みるように繊維にそって厚さ2～3センチほどの短冊に切る。
3、【1】に肉を漬け込み、半日以上～1日おく。
4、210度～220度のオーブンで40分程焼く。
5、食べやすい厚さにスライスして、お皿に盛る。
6、肉を漬けて置いたタレを鍋で一度沸騰させて漉し、最後に上からかけて完成。