酢豚
中華の定番。
豚肉さえあれば、あとは冷蔵庫の残り野菜で出来ちゃいます。
甘酸っぱい味が食欲をそそります。
●材料
豚肉（ヒレ・モモ）かたまり 200ｇ
玉ねぎ 1/2個
ネギ・たけのこ・その他ある野菜 適量
☆ケチャップ・砂糖・酢 各大さじ3
☆しょうゆ 大さじ2
☆鶏ガラスープの素 小さじ2
☆熱湯 100ｃｃ
☆水溶き片栗粉 片栗粉大1：水大2
●作り方
1、☆の材料を順にボールに混ぜておく。
＊熱湯はお酢の酸味を和らげため。必ず熱いお湯で。
＊水溶き片栗粉は最後に入れる。
2、お肉に酒大さじ1・しょうゆ大さじ1・コショウ少々・片栗粉大さじ2をまぶし、もみ混む。
3、適当な大きさに切った野菜を油で素揚げする。
4、下味を付けたお肉を、片栗粉（分量外）につけ、カラリと揚げます。
5、素揚げした野菜・豚肉をフライパンに入れて、1の合わせ調味料も入れる。
6、フライパンを火にかけ、全体を混ぜます。とろみがついてきたら、約1分で完成。